Du Mardi 18 au Jeudi 20 Octobre 2022
La boulangerie – pâtisserie en fête !
LES INVITATIONS
Accès réservé aux professionnels sur invitation.
N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir votre invitation personnelle !
LIEU
CWTC Complexe World Trade Center
Route du CWTC 97122 ZI de Jarry Baie Mahault,
97122, Guadeloupe
Latitude : 16.225195
Longitude : -61.5507407
Dégustations, boissons et repas seront servis gratuitement!
organisateur
nos partenaires exposants
Et bien d’autres à découvrir !
Nos fournisseurs – démonstrateurs
Nos agences
Les objectifs du salon
ECHANGES ET PARTAGES
Les différents acteurs de la boulangerie et pâtisserie des Antilles et Guyane : professionnels, fournisseurs, établissements scolaires, services financiers, … se retrouveront et pourront échanger et partager durant ces 3 jours.
Notre objectif est de permettre d’apporter tous les contacts, les renseignements et les prestations autour du métier.
Participation des établissements scolaires
Les CFA et lycées professionnels de Martinique et Guadeloupe participeront au concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Le salon a également pour but de faire découvrir aux jeunes et futurs professionnels l’univers de la boulangerie-pâtisserie et les technologies modernes du métier.
Animations et démonstrations
Tout au long du salon plusieurs animations et démonstrations seront proposées par les exposants : découverte des équipements, recettes originales, et bien plus !
le programme
événement animé par judith symphorien et son équipe
Mardi
18.10.22
La journée snacking !
10H : Ouverture du salon
12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs sur place
14H : Démonstration de la doseuse Oneshot par Monofrance
15H : Démonstration «Petits pains» par Xavier HONORIN, champion du monde de la boulangerie
18H : Fermeture du salon
Hounö vous fait découvrir des spécialités Danoise, le HOT DOG danois, mais également des wraps.
De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!
MERCREDI
19.10.22
La journée des écoles !
15 apprentis, des 5 écoles de Martinique et Guadeloupe, se mesurent pour le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Venez les encourager!
9H : Ouverture du salon
9H – 11H : Délibération du jury sur les produits réalisés par les apprentis
11H : Remise des récompenses aux apprentis du concours « Baguette & Croissant »
12H : Cuisson des volailles dans les fours Hounö
12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs et apprentis sur place – Thématique volaille
14H : Démonstration de la doseuse Onsehot par Monofrance
18H : Fermeture du salon
De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!
JEUDI
20.10.22
La journée hamburger !
9H : Ouverture du salon
10H : Démonstration «Mini-burgers de demain» par Xavier HONORIN, champion du monde de la boulangerie
12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs et officiels sur place
14H : Démonstration de la doseuse Oneshot par Monofrance
14H : Anniversaires de nos partenaires : 100 ans Bongard / 20 ans concept froid / 15 ans monofrance / 10 ans JMG Equipement
17H : Tirage au sort tombola
De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!
démonstrations et animations
Le pain
Mis à l’honneur du Paneotrad par Mickael ADRIAENSSENS
Réalisation de différents pains avec une cuisson au four à soles ORION
La viennoiserie
Présentation du laminoir découpoir Bongard par Marc MASSERA
Démonstrations viennoiseries par Manuel FOURGOUS
NOUVEAUTE : Cuisson sur le nouveau four pâtissier Soleo EVO Bongard
La pâtisserie
Animations « Dresseuse Mono » : pâtes à choux, macarons, madeleines et bien plus!
La glace
La touche rafraichissante, l’atelier de réalisation de glace avec des produits locaux
Le Masterchef en action
Le chocolat
Pour les plus gourmands, l’atelier chocolat de Mono France!
Fabrication sur place avec la Oneshot
Snacking
Burgers, petits pains, et bien d’autres recettes à découvrir et à déguster!
Des nouveautés et spécialités sur la gamme des fours Hounö
Traiteur
Découpe de légumes, préparation de fruits avec Robotcoupe
Préparation de plats avec les fours Rational et la sauteuse multifonction
De nombreuses autres animations et démonstrations à découvrir!
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