Du Mardi 18 au Jeudi 20 Octobre 2022

La boulangerie – pâtisserie en fête !


LES INVITATIONS

Accès réservé aux professionnels sur invitation.
N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir votre invitation personnelle !

LIEU

CWTC Complexe World Trade Center
Route du CWTC 97122 ZI de Jarry Baie Mahault,
97122, Guadeloupe

Latitude : 16.225195
Longitude : -61.5507407

Dégustations, boissons et repas seront servis gratuitement!

organisateur

nos partenaires exposants

Et bien d’autres à découvrir !

Nos fournisseurs – démonstrateurs

Nos agences

Les objectifs du salon

ECHANGES ET PARTAGES

Les différents acteurs de la boulangerie et pâtisserie des Antilles et Guyane : professionnels, fournisseurs, établissements scolaires, services financiers, … se retrouveront et pourront échanger et partager durant ces 3 jours.

Notre objectif est de permettre d’apporter tous les contacts, les renseignements et les prestations autour du métier.

Participation des établissements scolaires

Les CFA et lycées professionnels de Martinique et Guadeloupe participeront au concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Le salon a également pour but de faire découvrir aux jeunes et futurs professionnels l’univers de la boulangerie-pâtisserie et les technologies modernes du métier.

Animations et démonstrations

Tout au long du salon plusieurs animations et démonstrations seront proposées par les exposants : découverte des équipements, recettes originales, et bien plus !

le programme

événement animé par judith symphorien et son équipe

Mardi

18.10.22

La journée snacking !

10H : Ouverture du salon

12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs sur place

14H : Démonstration de la doseuse Oneshot par Monofrance

15H : Démonstration «Petits pains» par Xavier HONORIN, champion du monde de la boulangerie

18H : Fermeture du salon

Hounö vous fait découvrir la spécialité Danoise, le SMØRREBRØD, une tradition réalisée à partir d’un pain noir recouvert de viande ou poisson.

De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!

MERCREDI

19.10.22

La journée des écoles !

 15 apprentis, des 5 écoles de Martinique et Guadeloupe, se mesurent pour le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant.
Venez les encourager!

9H : Ouverture du salon

9H – 11H : Délibération du jury sur les produits réalisés par les apprentis

11H : Remise des récompenses aux apprentis du concours « Baguette & Croissant »

12H : Cuisson des volailles dans les fours Hounö

12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs et apprentis sur place – Thématique volaille

14H : Démonstration de la doseuse Onsehot par Monofrance

18H : Fermeture du salon

De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!

JEUDI

20.10.22

La journée hamburger !

9H : Ouverture du salon

10H : Démonstration «Mini-burgers de demain» par Xavier HONORIN, champion du monde de la boulangerie

12H – 15H : Déjeuner offert pour tous les visiteurs et officiels sur place

14H : Démonstration de la doseuse Oneshot par Monofrance

14H : Anniversaires de nos partenaires : 100 ans Bongard / 20 ans concept froid / 15 ans monofrance / 10 ans JMG Equipement

17H : Tirage au sort tombola

De nombreuses démonstrations tout au long de la journée!

démonstrations et animations

 Le pain

Mis à l’honneur du Paneotrad par Mickael ADRIAENSSENS
Réalisation de différents pains avec une cuisson au four à soles ORION

 La viennoiserie

Présentation du laminoir découpoir Bongard par Marc MASSERA
Démonstrations viennoiseries par Manuel FOURGOUS
NOUVEAUTE : Cuisson sur le nouveau four pâtissier Soleo EVO Bongard

 La pâtisserie

Animations « Dresseuse Mono » : pâtes à choux, macarons, madeleines et bien plus!

 La glace

La touche rafraichissante, l’atelier de réalisation de glace avec des produits locaux
Le Masterchef en action

 Le chocolat

Pour les plus gourmands, l’atelier chocolat de Mono France!
Fabrication sur place avec la Oneshot

 Snacking

Burgers, petits pains, et bien d’autres recettes à découvrir et à déguster!
Des nouveautés et spécialités sur la gamme des fours Hounö

 Traiteur

Découpe de légumes, préparation de fruits avec Robotcoupe
Préparation de plats avec les fours Rational et la sauteuse multifonction

De nombreuses autres animations et démonstrations à découvrir!

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