Les 23 et 24 mai dernier, le CFA Rivière Salée en Martinique a accueilli une formation PANEOTRAD, organisée en collaboration avec CMA Martinique et animée par le démonstrateur/formateur Mickael ADRIAENSSENS. Cet événement, soutenu par nos partenaires Le Moulin et A&M, a réuni apprentis, professeurs et professionnels autour de la découverte de nouvelles recettes PANEOTRAD, un moment convivial et enrichissant pour tous les participants.
Les 23 et 24 mai dernier, le CFA Rivière Salée en Martinique a accueilli une formation PANEOTRAD.
Destinée aux apprentis de seconde et terminale, cette formation a permis de découvrir de nombreuses recettes et de se familiariser avec le matériel PANEOTRAD BONGARD .
Avec l’intervention de Mickael ADRIAENSSENS, démonstrateur et formateur, et le soutien de nos partenaires Le Moulin et A&M, cette rencontre a été marquée par des échanges riches et un partage d’expériences passionnant.
Contexte et Présentation de la Formation
Les 23 et 24 mai dernier, le CFA Rivière Salée en Martinique a accueilli une formation sur la découverte de recettes PANEOTRAD. Organisée au sein du CMA Martinique, cette formation s’est déroulée en collaboration avec nos partenaires Le Moulin et A&M, et sous les conseils de Mickael ADRIAENSSENS, démonstrateur et formateur. Cet événement a réuni apprentis boulangers, professeurs et professionnels de la boulangerie, une occasion de se rencontrer, débattre des difficultés actuelles.
Objectifs de la Formation
Pour les élèves
- Découverte du PANEOTRAD : Apprentissage du fonctionnement PANEOTRAD BONGARD, ainsi que les techniques de travail sur la pâte en masse.
- Inspiration professionnelle : Susciter des vocations ou à renforcer le choix professionnel des élèves en leur montrant la richesse du métier de boulanger.
- Rencontres professionnelles : Echanges avec des professionnels du secteur et discuter des réalités du métier.
Pour les professionnels
- Interaction avec la relève : Rencontres avec les élèves et les professeurs afin de partager leurs expériences et de débattre des défis actuels du métier, notamment les difficultés de recrutement et le manque de main d’œuvre.
- Débat constructif : Discussions sur les raisons pour lesquelles ce métier attire de moins en moins les jeunes, et comment y remédier.
Déroulement de la Formation
Pendant deux jours, les participants ont pu assister à des ateliers pratiques et à des démonstrations techniques sur le matériel PANEOTRAD BONGARD. Mickael ADRIAENSSENS a partagé son expertise, expliquant en détail les étapes du processus PANEOTRAD, de la préparation de la pâte à la cuisson des pains. De nombreux moments d’échanges, permettant à chacun de poser des questions, de partager des idées et de débattre des enjeux actuels de la boulangerie.
Suite à cette formation, un déjeuner fut organiser en invitant des professionnels de la boulangerie afin qu’ils découvrent les réalisations, nouvelles recettes mais également échanger avec professeurs et apprentis.
Conclusion
La formation PANEOTRAD au CFA Rivière Salée en Martinique a été l’occasion de faire découvrir des recettes et techniques ainsi que des rencontres entre les différents acteurs du secteur de la boulangerie et de susciter de nouvelles vocations. Les connaissances acquises et les échanges réalisés augurent un bel avenir pour les jeunes boulangers de Martinique. Un grand merci à tous les participants, et à très bientôt pour de nouvelles aventures enrichissantes et conviviales